去年网购正品率58.7% 夏天带“便当”烹饪保鲜有妙招

作者 澳门博彩 来源 旅游信息 浏览 时间 18/01/29

  据新华社电昨日提请全国人大常委会审议的全国人大常委会执法检查组关于检查《中华人民共和国消费者权益保护法》实施情况的报告显示,近年我国电子商务发展迅猛,网络消费成为消费侵权案件多发领域。

  报告指出,网络零售交易额以每年40%以上的速度增长,2014年达到2.8万亿元。据商务部反映,互联网领域侵犯消费者合法权益、制售假冒伪劣商品等违法犯罪行为突出,已经成为侵权假冒的重点环节。一是质量不合格和假冒现象比较严重。据国家工商总局抽查,2014年的网购正品率只有58.7%。二是投诉和案件增长迅速。2014年全国工商部门共受理网络购物投诉7.78万件,同比增长356.6%;在消协组织受理的20135件远程购物投诉中,网络购物占到了92.3%。

  为了吃得顺口和健康些,许多上班族习惯于自带“便当”。“便当”大都是头天晚上做好,并放入冰箱冷藏,第二天带到公司。夏天来临,高温天气令带饭的上班族头疼不已。这些“便当”大部分属于隔夜饭,虽然“吃隔夜饭患胃癌风险高3.6倍”的说法值得商榷,但隔夜菜在细菌的分解作用下,食物中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,确有致癌作用。而且夏天温度过高,细菌生长增快,蔬菜中产生的亚硝酸盐也会随之增加,即使用微波炉二次加热也难以改变。那么,夏天带“便当”怎么才能吃得更健康呢?

  隔夜饭并非不能吃

  据了解,食物在0-4摄氏度环境下、保存时间不超过20小时,变质的可能性较小。食用这样的“便当”致胃病的可能性可以忽略不计。隔夜饭要少吃,但也不是绝对不能吃。有研究显示,青菜、红烧肉、红烧鱼、米饭在出锅后半小时、4小时、9小时、24小时冷藏保存时所含的亚硝酸盐均小于1毫克/千克。常温下保存4小时的肉,亚硝酸盐含量也低于1毫克/千克。而我国对亚硝酸盐含量的限量规定为:蔬菜为4毫克/千克,鲜肉为3毫克/千克,大米为3毫克/千克。

  但从健康角度来说,隔夜菜尤其是隔夜的青菜,不仅营养价值低,还易变质。蔬菜中都含有硝酸盐,含量从高到低依次为:叶柄、叶片、茎、根、花、薯块、鳞茎、果实、种子。也就是说,豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量很低,而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜硝酸盐含量相对较高,易变质。隔夜的饭菜受到污染后会导致细菌大量繁殖,引发胃肠炎,甚至导致食物中毒。

  烹饪、保鲜有妙招

  夏天带“便当”,食材的选择尤其重要。酸味的菜可以抑制细菌的繁殖速度,不妨多做一些。上班族在食用“便当”之前,大多会使用微波炉二次加热,所以要选择适合多次加热的菜,例如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄等。

  此外,少做凉拌菜,可以减少亚硝酸盐和细菌的麻烦。凉拌菜没有经过加热杀菌,在室温下久放会增加亚硝酸盐或导致细菌繁殖。一定要吃,可以加醋和大蒜泥,有抑制细菌的作用。

  食物烹饪好了之后,贮藏的方法同样重要。首先要把带“便当”的饭盒洗净后里外皆用沸水烫一遍,尽量杀死细菌;再把刚出锅的食物装进去,然后把饭盒封严,温度降到不烫手的程度,放进冰箱。

  第二天取出时,塑料饭盒的盖子会凹下去,盖子很难打开,这是因为盒内的空气受冷收缩,造成负压,外面的细菌想进去都很难。这样的“便当”即使公司没有冰箱,放半天也是安全的。如果盖子鼓起来,则要谨慎食用,很可能是细菌活动的结果。此外,还可以另取一个饭盒,专门用来储藏生食品,比如生番茄、生黄瓜、生菜等,最好不要切碎,或者也可以放一些新鲜的水果。

  (高福林/整理)

本新闻转载于百家乐网址,转载注明文章起源,谢谢。

本文由:(http://www.0579net.net)原创,转载请注明本文地址:http://www.0579net.net/lyxx/9651.html